«СЫРНИКИ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ РИКОТЫ»
300 гр миндаля
Вода
2 ст ложки лимонного сока
2 яйца
Мука для панировки
Ягоды для «быстрого варенья»
Мы замачиваем на ночь миндаль на 12 часов. Затем залили кипятком, для лучшего очищения. Почистили от кожуры. Переложили в блендер, добавили воды, чтобы покрыло миндаль и чуть больше. Измельчили 5 минут. Поставили на плиту, в кастрюлю добавили миндаль и 2 ст ложки уксуса или лимонного сока. Довели до кипения. Дали остыть 30 минут или более.
Процедили через марлю нашу рикотту. Молоко можете использовать в выпечке далее. Выкладываем рикотту, добавляем 2 яйца, перемешиваем.
Вы можете добавлять любые подсластитель, сушеные фрукты и ягоды, тыкву натереть на тёрке. Вообщем экспериментируйте.
1 Столовая ложка это примерно 1 сырник, а там смотрите по вкусу.
Обмакиваем в муке без глютена и формируем наш сырник. Кладём на разогретую сковороду, с маслом или без. И обжариваем с двух сторон.
Пока готовятся сырники, вы можете сделать быстрое варенье, заранее отварив ягоды и потом их взбить в блендере или как я в данном случае, просто добавить авокадо, ягоды, семена и немного воды, взбить и есть без нагревания.
Сервируйте, и наслаждайтесь полезными и питательно ценными сырниками из миндаля. ❤️
И так же выбирайте сезонность. У меня сегодня были с персиками, нектаринами и абрикосами.
Немного приварила в сотейнике и после взбили в блендере с миндальным молоком, которое осталось от рикоты❤️
В эти сырники я не добавляла подсластители, только натуральные фрукты и их вкус 🌸